農(nóng)藥殘留檢測(cè)需要專業(yè)知識(shí)和一些高水平的技術(shù)。對(duì)于一些精細(xì)測(cè)試，測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性非常重要。例如，取樣位點(diǎn)的選擇是否具有代表性，取樣位置是否合理，取樣時(shí)間是否科學(xué)，這些細(xì)節(jié)可能對(duì)測(cè)試結(jié)果起著決定性的作用。
     在實(shí)施從農(nóng)田到餐桌管理的蔬菜安全保障體系中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀的檢測(cè)應(yīng)隨著標(biāo)準(zhǔn)的修訂而不斷完善。檢測(cè)作為蔬菜生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和市場(chǎng)銷售中內(nèi)部自我監(jiān)測(cè)和外部監(jiān)督檢查的重要手段，直接影響蔬菜的質(zhì)量和安全，檢測(cè)應(yīng)向高科技、快速測(cè)量、便攜式和信息共享邁進(jìn)。
     雖然改革開(kāi)放之后，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)團(tuán)隊(duì)為農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)做出很大的努力，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍存在較大差距。特別是隨著人們生活水平的提高和社會(huì)發(fā)展造成的環(huán)境污染、制度的缺失、生產(chǎn)者法律意識(shí)的薄弱和利益的驅(qū)動(dòng)，以及我國(guó)蔬菜生產(chǎn)分散、管理困難的現(xiàn)狀，使我國(guó)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)面臨更多的新挑戰(zhàn)，越來(lái)越復(fù)雜，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在蔬菜農(nóng)藥殘留中的應(yīng)用也應(yīng)得到廣泛應(yīng)用。
     農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.199-2003）中的酶抑制率法研制，與農(nóng)殘酶試劑配合使用能快速檢測(cè)樣品中的農(nóng)藥殘留量，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可用于蔬菜、水果、大豆、棉花、糧食、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品以及水，土壤中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留定量檢測(cè)。
     農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀原理：
     農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器測(cè)定吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。