農(nóng)產(chǎn)品檢驗根據(jù)相關(guān)檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，利用科學(xué)儀器對農(nóng)產(chǎn)品(包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品)的品質(zhì)或規(guī)定限量指標(biāo)進行分析。農(nóng)產(chǎn)品檢測包括農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)成分檢測、微量元素檢測、重金屬元素檢測、農(nóng)藥殘留檢測、獸藥殘留檢測及其他有害物質(zhì)檢測，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合營養(yǎng)、安全要求的重要手段。接下來我們就來簡單介紹一下農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測項目及檢測方法有哪些？
      農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測項目有哪些？
      根據(jù)GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量，將谷物類分為稻谷、玉米、小麥、大麥、其他谷物（如栗（谷子）、高粱、黑麥、燕麥、蕎麥等）。
      針對稻谷類，農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測項目共有7條：鉛、鎘、總汞、無機砷、錫、鉻、苯并芘。
      針對玉米，農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測項目共有7條：鉛、鎘、總汞、總砷、錫、鉻、苯并芘。
      針對小麥，農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測項目共有7條：鉛、鎘、總汞、總砷、錫、鉻、苯并芘。
      針對大麥，農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測項目共有5條：鉛、鎘、總砷、錫、鉻。
      針對其他谷物（如栗（谷子）、高粱、黑麥、燕麥、蕎麥等），農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測項目共有5條：鉛、鎘、總砷、錫、鉻。
      農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測方法
      1、原子吸收光譜法
      這種方法是相對比較傳統(tǒng)的測量重金屬的方法，先將土壤風(fēng)干，再經(jīng)過消解處理、定容，之后制備標(biāo)準(zhǔn)溶液，之后上機操作測量。測量原理是利用待測元素的共振輻射，通過其原子蒸汽，測定其吸光度；它有單光束，雙光束，雙波道，多波道等結(jié)構(gòu)形式。其基本結(jié)構(gòu)包括光源，原子化器，光學(xué)系統(tǒng)和檢測系統(tǒng)。這種原理測出來相對精度較高，只是測量的時間上相對過長，通常整個過程需要24小時出結(jié)果。
      2、伏安極譜法
      這種方法也是先將土壤風(fēng)干，再經(jīng)過消解處理，然后將浸提液放入極譜儀中，直接測量。其原理是通過將一個變化的電壓信號施加到電極上，而后測量電極的響應(yīng)電流來測量重金屬的含量，這種方法與原子吸收光譜法相比，測量精度更高，運行成本低，可以做形態(tài)分析等。
      3、X射線熒光光譜法
      X射線熒光光譜分析法利用初級X射線光子或其他微觀離子激發(fā)待測物質(zhì)中的原子，使之產(chǎn)生熒光(次級X射線)而進行物質(zhì)成分分析和化學(xué)態(tài)研究的方法。這種方式測量土壤重金屬無需將土壤進行前處理，測量速度快，精度也能達到ppm級?？梢赃M行GPS定位，記錄地方土壤測量的結(jié)果。并且測量時不存在任何耗材，無需任何使用成本。
      4、儀器檢測法
      儀器檢測方法是指采用托普云設(shè)計研發(fā)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測儀，是一款專門針對糧食、蔬菜中重金屬鉛、鎘快速檢測的儀器。農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測儀適用于主要用于糧食企業(yè)、糧食收購企業(yè)等地方。食品重金屬檢測儀操作簡單快速、結(jié)果準(zhǔn)確穩(wěn)定的檢測設(shè)備和方法的需要。