食品添加劑相信大家都不陌生，它的作用相信大家都知道，那么它會(huì)出現(xiàn)哪些問題呢？我們可以使用托普云農(nóng)的食品安全檢測(cè)儀為大家做好問題鑒別。接下來我們由托普云農(nóng)的小編為大家介紹一下應(yīng)用食品添加劑需要注意的5大問題。

      1、使用未經(jīng)過國家批準(zhǔn)或禁用的添加劑品種：

      我國允許生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生規(guī)范》和《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生規(guī)范》所列的品種。但是，一些不法商販和生產(chǎn)單位會(huì)在利益驅(qū)動(dòng)等因素支配下，違法使用未經(jīng)批準(zhǔn)的添加劑。如將熒光添白劑摻入面條、粉絲用于增白。而這些增白劑中含有二苯乙烯三嗪衍生物等，有的成分會(huì)直接對(duì)人體健康造成危害；有毒添加劑吊白塊被一些生產(chǎn)經(jīng)營者用于面粉漂白；甲醛被用于魚類防腐；硼砂用于扁肉、蒸餃中添加脆感等等。

      2、添加劑使用超出規(guī)定用量：

      食品添加劑在食品加工過程必須按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用量添加才能確保對(duì)人體無害。不按國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而隨意添加現(xiàn)象較為突出。如添加過量的過氧化苯甲酰，超量使用護(hù)色劑亞硝酸鹽加工肉等。

      3、添加劑使用超出規(guī)定范圍：

      根據(jù)被加工食品的感官要求、理化性質(zhì)和營養(yǎng)學(xué)特性以及食品添加劑與其它食品成分發(fā)生反應(yīng)等，衛(wèi)生部門明確規(guī)定各種食品添加劑的使用范圍。不安國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定種類增加或擅自擴(kuò)大應(yīng)用范圍等現(xiàn)象比較普遍。一些生產(chǎn)經(jīng)營者在饅頭制作過程中濫用硫磺熏蒸饅頭，會(huì)導(dǎo)致饅頭中維生素B2受到破壞，尖椒加工中過量使用漂白劑，且引起二氧化硫嚴(yán)重殘留；有些生產(chǎn)單位擅自在干豆腐、香腸、冰棒中加入檸檬黃、胭脂紅等合成色素；有些生產(chǎn)單位在乳兒糕或奶制品中添加糖精、香精等食品添加劑等。

      4、使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)添加劑：

      國家有嚴(yán)格規(guī)定不準(zhǔn)使用工業(yè)級(jí)代替食品級(jí)添加劑用于食品加工。但目前食品添加劑流通渠道及經(jīng)營方式較為混亂，且添加劑銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生監(jiān)督管理比較薄弱，給不法分子可乘之機(jī)。有些生產(chǎn)經(jīng)營單位弄虛作假，追求經(jīng)濟(jì)利益，任意將工業(yè)級(jí)化工產(chǎn)品假冒為食品級(jí)添加劑銷售、使用。如將改換成食品包裝和標(biāo)簽，并出具假檢驗(yàn)報(bào)告，冒充食品添加劑出售、使用。我們監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)多是亞硫酸鈉、碳酸氫鈉等。

      5、食品添加劑還存在其它的問題：

      例如轉(zhuǎn)化產(chǎn)物問題、產(chǎn)品質(zhì)量問題、營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用問題、食品中毒事件等等。