農(nóng)藥殘留速測(cè)儀采用酶抑制率比色法對(duì)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)。為農(nóng)產(chǎn)品安全建立起來(lái)“過(guò)濾網(wǎng)”，在農(nóng)產(chǎn)品初篩等方面發(fā)揮了重要作用，可以及時(shí)、有效地防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾的飲食安全。
      農(nóng)藥殘留速測(cè)儀可以檢測(cè)什么類(lèi)農(nóng)藥殘留？
      目前，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥的應(yīng)用是難以避免，因此在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品中。而要避免農(nóng)殘超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，同時(shí)進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)和管理，就必須要加大農(nóng)殘檢測(cè)的范圍、頻率，提高檢測(cè)效率。
      由于農(nóng)藥殘留是看不見(jiàn)。摸不著，想要對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，有必要用到專(zhuān)業(yè)的農(nóng)藥殘留速測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。儀器能夠定性檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留，體積小巧便攜，合適在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市停止農(nóng)藥殘留的檢測(cè)工作，經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)儀器檢測(cè)果蔬的安全性，能夠減少農(nóng)藥殘留過(guò)多形成的危害。
      農(nóng)藥殘留速測(cè)儀里面配置了農(nóng)藥殘留檢測(cè)模塊，能夠?qū)τ袡C(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)的農(nóng)藥進(jìn)行快速檢測(cè)。儀器一體化便攜式快檢設(shè)備，能夠深化到基層進(jìn)行果蔬農(nóng)殘的檢測(cè)工作，儀器裝備7英寸液晶觸摸屏幕，操作儀器就跟操作手機(jī)的邏輯是一樣的，能夠有效降低用戶(hù)學(xué)習(xí)儀器操作的門(mén)檻。
      農(nóng)藥殘留速測(cè)儀根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003。采用連續(xù)檢測(cè)法和酶抑制原理。在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的殘留。