農(nóng)藥殘留檢測(cè)是為了保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。那么檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法有哪些呢？在超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督中，農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀常用于檢測(cè)農(nóng)藥殘留，除此之外還有哪些農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法呢？

        農(nóng)藥殘留檢測(cè)的5大方法

        1. 光譜學(xué)

        該方法基于有機(jī)磷農(nóng)藥中的某些官能團(tuán)或水解、還原產(chǎn)物和特殊顯色劑在特定條件下產(chǎn)生氧氣的事實(shí)。 化學(xué)反應(yīng)、磺化、酯化和絡(luò)合等化學(xué)反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生特定波長(zhǎng)的顏色反應(yīng)，用于定性或定量（有限）測(cè)定。

        2. 色譜法

        (1) 薄層色譜 (TLC)

        薄層色譜法是一種成熟且應(yīng)用廣泛的痕量快速檢測(cè)方法。 獨(dú)特的農(nóng)藥殘留測(cè)定技術(shù)它不僅是一種重要的分離方法，也是一種定性定量分析方法。檢測(cè)過(guò)程一般先用合適的溶劑提取有機(jī)磷農(nóng)藥，經(jīng)純化濃縮后，在薄層硅膠板上分離、展開(kāi)。標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)磷農(nóng)藥比較 Rf 值，用于定性測(cè)定或儀器定量測(cè)定。

        (2) 氣相色譜 (GC)

        該方法將萃取、純化、濃縮的有機(jī)磷農(nóng)藥注入氣相色譜柱，經(jīng)程序加熱汽化后，將不同的有機(jī)磷農(nóng)藥農(nóng)藥在固相中分離，氣相色譜圖由不同的檢測(cè)器繪制。比較標(biāo)準(zhǔn)曲線以進(jìn)行定量。 可同時(shí)測(cè)量多個(gè)成分，簡(jiǎn)單快捷，靈敏度高，準(zhǔn)確度好。 色譜條件的最佳設(shè)置當(dāng)然是氣相色譜技術(shù)的關(guān)鍵。

        （3）高效液相色譜（HPLC）

        高效液相色譜是在液相色譜柱色譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種色譜分析，引進(jìn)氣相色譜理論并加以改進(jìn)的方法。 高效液相色譜法在農(nóng)藥殘留分析中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，因?yàn)楦咝б合嗌V法可以適用于高沸點(diǎn)的分析。不易揮發(fā)、熱不穩(wěn)定、極性強(qiáng)的農(nóng)藥及其代謝物； 并可結(jié)合柱前萃取、純化和柱后熒光衍生反應(yīng)與質(zhì)譜相結(jié)合，輕松實(shí)現(xiàn)分析自動(dòng)化； 同時(shí)，一些新型檢測(cè)器的出現(xiàn)在一定程度上改進(jìn)了高效液相色譜。光譜的檢測(cè)靈敏度。 與氣相色譜法相比，它不僅分離效率好、靈敏度高、檢測(cè)速度快，而且應(yīng)用范圍廣。

        3. 色譜-質(zhì)譜

        色譜-質(zhì)譜技術(shù)既發(fā)揮了色譜的高分離能力，又發(fā)揮了質(zhì)譜的高鑒別能力。 它可用于各種殘留物。當(dāng)殘留物同時(shí)存在時(shí)，可進(jìn)行定性和定量分析，特別適用于多殘留物分析。  GC-MS 是目前比較成功的應(yīng)用熟悉而廣泛的比色質(zhì)譜技術(shù)，不僅具有氣相色譜的高分離性能，而且具有質(zhì)譜鑒定化合物結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確的特點(diǎn)可達(dá)到定性定量同時(shí)檢測(cè)的目的。 多用于農(nóng)藥代謝物和降解產(chǎn)物的檢測(cè)和多殘留檢測(cè)。

        4. 毛細(xì)管電泳

        過(guò)去，農(nóng)藥的測(cè)定大多采用HPIE和GC方法，但最近可以通過(guò)CE進(jìn)行分離和測(cè)定。 分離方式主要采用CZE和毛細(xì)管膠束電動(dòng)色譜（MEKC）。 毛細(xì)管電泳已用于測(cè)定牛奶、啤酒、谷物、水果、蔬菜和豬肉等食品中的農(nóng)藥殘留。

        5. 免疫測(cè)定技術(shù)

        用于檢測(cè)農(nóng)藥殘留的免疫分析技術(shù)包括放射免疫分析和酶免疫分析。 目前，酶免疫分析技術(shù)尤其酶聯(lián)免疫法在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用研究在國(guó)外非?；钴S，其應(yīng)用也越來(lái)越普遍。ELISA是一種基于抗原與抗體特異性可逆結(jié)合反應(yīng)的檢測(cè)方法，其檢測(cè)水平可達(dá)ng甚至pg班級(jí)。 ELISA廣泛應(yīng)用于食品中的農(nóng)藥殘留，如有機(jī)磷農(nóng)藥、有機(jī)氯農(nóng)藥、除草劑、氨基甲酸酯類農(nóng)藥、動(dòng)物藥物殘留（如氯霉素）、霉菌毒素等的分析檢測(cè)。EKSIA法作為一種快速篩查方法，用于復(fù)雜基質(zhì)樣品的分析。在生產(chǎn)過(guò)程中，由于基質(zhì)干擾和交聯(lián)反應(yīng)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)假陽(yáng)性問(wèn)題。 因此，如果樣品需要進(jìn)行定量和確認(rèn)證書還需要其他分析方法。